Qual è la prima storia o fiaba, che avete raccontato ai vostri bambini, prima della nanna? La mia è stata “Cappuccetto Rosso” ormai ho perso il conto delle volte che l’ho raccontata a mia figlia. Ma alla fine cosa aveva Cappuccetto Rosso nel cestino della merenda da portare alla nonna? Ho scoperto cammin facendo che ci sono tante versioni eccone alcune:
Perrault, dice:
Un giorno sua madre, avendo cavate di forno alcune focacce, le disse: “Va’ un po’ a vedere come sta la tua nonna, perché mi hanno detto che era un po’ incomodata: e intanto portale questa focaccia e questo vasetto di burro“.
I Fratelli Grimm:
Una volta la mamma le disse: “Vieni, Cappuccetto Rosso. Qui c’è una porzione di focaccia e una bottiglia di vino: prendili e portali alla nonna, che è a letto, debole e malata; le faranno tanto bene”.
Io e la mia bambina, in onore della nonna abbiamo deciso, di cucinare una buonissima focaccia ripiena prosciutto e mozzarella, molto facile ma soprattutto molto buona. Magari da portare come pranzo in un pic nic, da fare con tutta la famiglia cosa ne dite? Oppure potete gustarla guardando proprio il film di Capuccetto Rosso e gli insoliti sospetti: una rivisitazione della classica fiaba di Cappuccetto Rosso, dove Rossa, Nonna, Lupo e Kirk sono i principali sospettati per un crimine relativo a recenti furti avvenuti nei negozi della zona e…
Ecco la ricetta:
320 gr farina 00
200 ml acqua a temperatura ambiente
20 gr olio Extravergine di oliva
7 gr sale
1 cucchiaino di miele o zucchero
17 gr lievito di birra
mozzarella
prosciutto cotto
Preparazione:
Mettete in una ciotola, un po’ di farina, l’acqua, il sale e lavorate l’impasto. Quando la farina sarà assorbita, aggiungete il lievito e poco alla volta la farina rimanente.
Continuate ad impastare fino a formare una palla, dopodiché lasciate riposare l’impasto per 15 minuti coperto da un panno. Passato questo tempo, dividete in due l’impasto e lasciate lievitare per 1 ora in due ciotole unte di olio e coperte con una pellicola.
Prendete poi una teglia unta con dell’olio e mettere uno degli impasti stendendolo con la pressione delle dita, mettete uno strato di mozzarella, del prosciutto e ancora mozzarella. In un’altra teglia, stendete l’altro impasto e mettetelo delicatamente sopra al ripieno. Chiudete bene i bordi e lasciate riposare per circa 30 minuti.
Mettete dell’olio sulla superficie e bucherellatela e lasciate riposare per altri 30 minuti. Cospargete con un pochino di sale grosso la superficie ed infornate a 220° per 15-20 minuti.
Buon appetito.
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